BIENVENIDO A LA AZOTEA DEL CÍRCULO

 

 

 

Instalada en la azotea del Círculo de Bellas Artes, uno de los centros culturales privados más importantes de Europa, la “Azotea del Círculo” es un proyecto gastrocultural único, situado en un enclave absolutamente privilegiado por su localización, por la belleza del edificio y por sus vistas; de hecho es conocido por ser uno de los mejores miradores de Madrid.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

La terraza con las mejores vistas de Madrid.
El proyecto decorativo ha querido respetar la arquitectura y las espectaculares vistas de Madrid. Para ello el estudio Cuarto Interior ha creado un proyecto efímero, simplemente “posado” en el edificio y pensado para potenciar las vistas sin ser intrusivos.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

El mobiliario, de aire vintage e industrial, está dispuesto para que el visitante nunca de la espalda a las vistas de la ciudad. Piezas de diseño como la Silla Tolix, el Sillon NIDO de Expormin, el Sillón Lisboa de Resol y los faroles y mesas iluminadas de Vondom, contribuyen al disfrute visual del espacio. Para proteger del sol varias pérgolas se recubren de mallas perforadas color desierto.
Y por la noche la terraza cambia por completo: una iluminación suave inunda el espacio manteniendo el nivel lumínico muy bajo para que, una vez más, la vista de la ciudad sea la protagonista.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

Al original proyecto decorativo ideado por el estudio Cuarto Interior se suma la oferta gastronómica del chef Javier Muñoz-Calero.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

Nunca el cielo fue tan divertido.
Abierta desde las 8 de la mañana para los más madrugadores, la Azotea del Círculo es un espacio para que las aves nocturnas disfruten hasta la madrugada.
Desayunos, aperitivos, comidas en Tartan Roof, conciertos, cócteles y un sueño hecho realidad con Madrid como telón de fondo.

 

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SPRING SUMMER MENU 2015

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Temporada 2015. Nueva carta pop-up de Javier Muñoz-Calero. 

Chiringuito Mediterráneo a la orilla de la Gran Vía. 

 Nueva carta 2015 basada en los mejores productos frescos del Mediterráneo.

La esencia de un chiringuito de playa traída a la Azotea de Círculo de bellas Artes, uno de los edificios emblemáticos de Madrid.


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

PRIMEROS

 

- SOPA FRÍA DE ZANAHORIA CON TOMATE Y GRANADA.

-       TARTAR DE ATÚN Y SANDÍA

- VITELLO TONNATO DE PINTADA, ALCAPARRAS Y HUEVO DE

- TERRINA PROVENZAL DE PATA BARBERIE CON AROMAS DE

POMELO, TOMILLO LIMONERO Y ENCURTIDOS.

- TARTAR DE CANGREJO, ARROZ SALVAJE, AGUACATE Y

- ENSALADA DE FRIJOL, CILANTRO, AGUACATE, RABANITOS,

CHOCLO, TRIGUEROS, JUDÍA, BROTES DE ACELGA ROJA,

PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, JENGIBRE, POMELO,

GARBANZO TOSTADO Y VINAGRETA DE MANGO.

- ENSALADA SPÄTZLE, FETA, PEPINO, TZATZIKI CON

ACEITUNAS DE KALAMATA.

- ESCABECHE DE RAPE CON CON MANDARINA Y

ALBARICOQUE, POLVO DE PIEL DE TOMATE, CHILES,

CILANTRO Y JUDÍAS DE SANTA PAU.

- ENSALADA DE TOMATE PREPARADO, CEBOLLA TIERNA,

CHALOTA, VENTRESCA Y ALCAPARRÓN.

- COGOLLOS, POLLO SECO DESHILACHADO , ANCHOAS,

HUEVO, CEBOLLA MORADA, QUESO PECORINO, BAYAS DE

GOJI, VINAGRETA DE YOGURT Y MOSTAZA CON PAN FRITO.

- TOURNEDÓ DE ZAMBURIÑA Y TORREZNO CON PISTO.

-       LANGOSTINOS A LA BRASA CON MAHONESA DE LIMA.

- FRITATTA SEMI CUAJADA, VERDURITAS Y PANCETA CURADA

CON PIMIENTA.

- LAHMACUN DE CONEJO CONFITADO CON HIERBAS, VAINILLA,

BERENJENA Y ORÉGANO FRESCO (PIZZA TURCA).


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

SEGUNDOS

- CANELÓN DE PASTA DE CALABAZA, ESPINACAS, PORTOBELLO,

“COTTAGE CHEESE” Y BECHAMEL DE TUPINAMBO.

- INVOLTINI DE LOMO BAJO, VERMUTH, CACAHUETE,

GELATINA ALMENDRAS, MIEL, MOSTAZA Y ENELDO.

- MEDALLONES DE RAPE, BERNESA DE MANDARINA Y

ARROZ DE SÉMOLA.

- ATUN SEMI CRUDO MACERADO EN PALO CORTADO,

VERMOUTH Y GALANGA CON ARROCES DEL MUNDO

- TIRABUZONES DE LUBINA FRITOS EN HARINA DE GARBANZO

CON MAHONESA DE ANCHOAS Y BERBERECHOS

- COSTILLA DE TERNERA LECHAL CON TIRABEQUES, PURE DE

PATATATA Y RABANITOS.

- COQUELET AL HORNO CON PATATITAS CON PIEL AJO Y

PESTO DE TOMATE SECO.

- SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL CON SALSA CAFÉ DE PARÍS Y

PATATAS FRITAS.

- TIKKIES PATTIES EN PEPITORIA, HOJAS DE MOSTAZA Y COMTE

CON TAGLIATELLES DE LIMA Y POMELO.

- TACO DE LOMO BAJO CON MAÍZ.

 


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

POSTRES

 

- FRESAS Y RUIBARBO MARINADAS CON BALSÁMICO Y HELADO

DE NATA

- PANFORTE DE CHOCOLATE, HIGOS, PISTACHO, MACADAMIA

CON CREMA CHANTILLY

- ICE-CREAM CON TROCITOS GALLETA DE JENGIBRE

Y CARAMELO

-       HELADO DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE

-       MELOCOTÓN PLANCHA, MERENGUE Y FRUTA PASIÓN

- TAZA A DE CHOCOLATE A DOS TEMPERATURAS

-       APPLE PIE

-       BROWNIE CON DULCE DE LECHE

- CAKE DE ZANAHORIA

- PANACOTA Y FRUTAS DEL BOSQUE

 

 


 

 

MENÚ GRUPOS

(de 10 a 30 personas)

- CHUPITOSOPA FRÍA DE ZANAHORIA CON TOMATE Y GRANADA.

- TOURNEDÓ DE ZAMBURIÑA Y TORREZNO CON PISTO.

- INVOLTINI DE LOMO BAJO, VERMUTH, CACAHUETE,

- GELATINA ALMENDRAS, MIEL, MOSTAZA Y ENELDO.

(Platos a compartir cada 5/6 personas)

- VITELLO TONNATO DE PINTADA, ALCAPARRAS

Y HUEVO DE CODORNIZ

- TERRINA PROVENZAL DE PATA BARBERIE CON AROMAS DE

- POMELO, TOMILLO LIMONERO Y ENCURTIDOS.

- TARTAR DE CANGREJO, ARROZ SALVAJE, AGUACATE Y

ENOKI.

- ESCABECHE DE RAPE CON MANDARINA Y

ALBARICOQUE, POLVO DE PIEL DE TOMATE, CHILES,

CILANTRO Y JUDÍAS DE SANTA PAU.

- ENSALADA DE TOMATE PREPARADO, CEBOLLA TIERNA, CHALOTA,

VENTRESCA Y ALCAPARRÓN.

- LAHMACUN DE CONEJO CONFITADO CON HIERBAS, VAINILLA,

BERENJENA Y ORÉGANO FRESCO (PIZZA TURCA).

- ATUN SEMI CRUDO MACERADO EN PALO CORTADO VERMOUTH Y GALANGA CON ARROCES DEL MUNDO

- TACO DE LOMO BAJO CON MAÍZ.

POSTRES

- PANFORTE DE CHOCOLATE, HIGOS, PISTACHO, MACADAMIA

CON CREMA CHANTILLY

PRECIOS:

*Incluido bebidas ligeras (cerveza, refrescos, agua)- 45€/persona

* Incluido bebidas ligeras, vino blanco y vino tinto – 55€/persona

I.v.a. incluido

 

Azotea del Círculo es un proyecto gastrocultural de la periodista Cristina Lasvignes que a nivel gastronómico cuenta con la colaboración del chef ejecutivo Javier Muñoz-Calero.

LA PROMOTORA: CRISTINA LASVIGNES

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La periodista Cristina Lasvignes (Cadena Ser, Cuatro TV, Antena3 TV) actualmente presenta el morning show “Las mañanas KISS” y está detrás de este proyecto gastrocultural en el que la música es un ingrediente fundamental.

CHEF EJECUTIVO: JAVIER MUÑOZ-CALERO

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El chef Javier Muñoz-Calero despliega de nuevo la magia de su cocina dando rienda suelta a toda su creatividad que esta temporada encuentra su inpiración en los productos frescos del Mediterráneo.

COCINA CONCIENCIA. Un proyecto de la Fundación Raíces.

Cocina Conciencia es un proyecto de integración socio-laboral de menores y jóvenes en el sector de la gastronomía mediante la contratación laboral de jóvenes españoles e inmigrantes de entre 16 y 25 años que se encuentran sin referentes familiares y en situación de exclusión social.

Este es parte de nuestro equipo de cocina. Gracias al duro trabajo de todas las personas que hacen posible TARTAN ROOF conseguimos que nuestros clientes tengan una experiencia gastronómica inolvidable.

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Si queréis participar en el proyecto poneros en contacto con www.fundacionraices.org

fundacionraices@telefonica.net

HAPPENINGS

Inaugurada la temporada 2015

Nuestras instalaciones ya están en plena forma para la nueva temporada de 2015.

La Azotea del Círculo aún más bonita y con nueva carta de Javier Muñoz-Calero en Tartan Roof.

Ven al chiringuito con las mejores vistas de Madrid.
anochecer
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