BIENVENIDO A LA AZOTEA DEL CÍRCULO

 

 

 

Instalada en la azotea del Círculo de Bellas Artes, uno de los centros culturales privados más importantes de Europa, la “Azotea del Círculo” es un proyecto gastrocultural único, situado en un enclave absolutamente privilegiado por su localización, por la belleza del edificio y por sus vistas; de hecho es conocido por ser uno de los mejores miradores de Madrid.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

La terraza con las mejores vistas de Madrid.
El proyecto decorativo ha querido respetar la arquitectura y las espectaculares vistas de Madrid. Para ello el estudio Cuarto Interior ha creado un proyecto efímero, simplemente “posado” en el edificio y pensado para potenciar las vistas sin ser intrusivos.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

El mobiliario, de aire vintage e industrial, está dispuesto para que el visitante nunca de la espalda a las vistas de la ciudad. Piezas de diseño como la Silla Tolix, el Sillon NIDO de Expormin, el Sillón Lisboa de Resol y los faroles y mesas iluminadas de Vondom, contribuyen al disfrute visual del espacio. Para proteger del sol varias pérgolas se recubren de mallas perforadas color desierto.
Y por la noche la terraza cambia por completo: una iluminación suave inunda el espacio manteniendo el nivel lumínico muy bajo para que, una vez más, la vista de la ciudad sea la protagonista.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

Al original proyecto decorativo ideado por el estudio Cuarto Interior se suma la oferta gastronómica del chef Javier Muñoz-Calero.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

Nunca el cielo fue tan divertido.
Abierta desde las 8 de la mañana para los más madrugadores, la Azotea del Círculo es un espacio para que las aves nocturnas disfruten hasta la madrugada.
Desayunos, aperitivos, comidas en Tartan Roof, conciertos, cócteles y un sueño hecho realidad con Madrid como telón de fondo.

 

Bellas Artes terraza-A3

 

SPRING SUMMER MENU 2015

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Temporada 2015. Nueva carta pop-up de Javier Muñoz-Calero. 

Chiringuito Mediterráneo a la orilla de la Gran Vía. 

 Nueva carta 2015 basada en los mejores productos frescos del Mediterráneo.

La esencia de un chiringuito de playa traída a la Azotea de Círculo de bellas Artes, uno de los edificios emblemáticos de Madrid.


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

PRIMEROS

 

- SOPA FRÍA DE ZANAHORIA CON TOMATE Y GRANADA.

-       TARTAR DE ATÚN Y SANDÍA

- VITELLO TONNATO DE PINTADA, ALCAPARRAS Y HUEVO DE

- TERRINA PROVENZAL DE PATA BARBERIE CON AROMAS DE

POMELO, TOMILLO LIMONERO Y ENCURTIDOS.

- TARTAR DE CANGREJO, ARROZ SALVAJE, AGUACATE Y

- ENSALADA DE FRIJOL, CILANTRO, AGUACATE, RABANITOS,

CHOCLO, TRIGUEROS, JUDÍA, BROTES DE ACELGA ROJA,

PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, JENGIBRE, POMELO,

GARBANZO TOSTADO Y VINAGRETA DE MANGO.

- ENSALADA SPÄTZLE, FETA, PEPINO, TZATZIKI CON

ACEITUNAS DE KALAMATA.

- ESCABECHE DE RAPE CON CON MANDARINA Y

ALBARICOQUE, POLVO DE PIEL DE TOMATE, CHILES,

CILANTRO Y JUDÍAS DE SANTA PAU.

- ENSALADA DE TOMATE PREPARADO, CEBOLLA TIERNA,

CHALOTA, VENTRESCA Y ALCAPARRÓN.

- COGOLLOS, POLLO SECO DESHILACHADO , ANCHOAS,

HUEVO, CEBOLLA MORADA, QUESO PECORINO, BAYAS DE

GOJI, VINAGRETA DE YOGURT Y MOSTAZA CON PAN FRITO.

- TOURNEDÓ DE ZAMBURIÑA Y TORREZNO CON PISTO.

-       LANGOSTINOS A LA BRASA CON MAHONESA DE LIMA.

- FRITATTA SEMI CUAJADA, VERDURITAS Y PANCETA CURADA

CON PIMIENTA.

- LAHMACUN DE CONEJO CONFITADO CON HIERBAS, VAINILLA,

BERENJENA Y ORÉGANO FRESCO (PIZZA TURCA).


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

SEGUNDOS

- CANELÓN DE PASTA DE CALABAZA, ESPINACAS, PORTOBELLO,

“COTTAGE CHEESE” Y BECHAMEL DE TUPINAMBO.

- INVOLTINI DE LOMO BAJO, VERMUTH, CACAHUETE,

GELATINA ALMENDRAS, MIEL, MOSTAZA Y ENELDO.

- MEDALLONES DE RAPE, BERNESA DE MANDARINA Y

ARROZ DE SÉMOLA.

- ATUN SEMI CRUDO MACERADO EN PALO CORTADO,

VERMOUTH Y GALANGA CON ARROCES DEL MUNDO

- TIRABUZONES DE LUBINA FRITOS EN HARINA DE GARBANZO

CON MAHONESA DE ANCHOAS Y BERBERECHOS

- COSTILLA DE TERNERA LECHAL CON TIRABEQUES, PURE DE

PATATATA Y RABANITOS.

- COQUELET AL HORNO CON PATATITAS CON PIEL AJO Y

PESTO DE TOMATE SECO.

- SOLOMILLO DE CERDO A LA SAL CON SALSA CAFÉ DE PARÍS Y

PATATAS FRITAS.

- TIKKIES PATTIES EN PEPITORIA, HOJAS DE MOSTAZA Y COMTE

CON TAGLIATELLES DE LIMA Y POMELO.

- TACO DE LOMO BAJO CON MAÍZ.

 


CARTA PRIMAVERA/VERANO 2015

CHEF JAVIER MUÑOZ-CALERO

POSTRES

 

- FRESAS Y RUIBARBO MARINADAS CON BALSÁMICO Y HELADO

DE NATA

- PANFORTE DE CHOCOLATE, HIGOS, PISTACHO, MACADAMIA

CON CREMA CHANTILLY

- ICE-CREAM CON TROCITOS GALLETA DE JENGIBRE

Y CARAMELO

-       HELADO DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE

-       MELOCOTÓN PLANCHA, MERENGUE Y FRUTA PASIÓN

- TAZA A DE CHOCOLATE A DOS TEMPERATURAS

-       APPLE PIE

-       BROWNIE CON DULCE DE LECHE

- CAKE DE ZANAHORIA

- PANACOTA Y FRUTAS DEL BOSQUE

 

 


 

 

MENÚ GRUPOS

(de 10 a 30 personas)

- CHUPITOSOPA FRÍA DE ZANAHORIA CON TOMATE Y GRANADA.

- TOURNEDÓ DE ZAMBURIÑA Y TORREZNO CON PISTO.

- INVOLTINI DE LOMO BAJO, VERMUTH, CACAHUETE,

- GELATINA ALMENDRAS, MIEL, MOSTAZA Y ENELDO.

(Platos a compartir cada 5/6 personas)

- VITELLO TONNATO DE PINTADA, ALCAPARRAS

Y HUEVO DE CODORNIZ

- TERRINA PROVENZAL DE PATA BARBERIE CON AROMAS DE

- POMELO, TOMILLO LIMONERO Y ENCURTIDOS.

- TARTAR DE CANGREJO, ARROZ SALVAJE, AGUACATE Y

ENOKI.

- ESCABECHE DE RAPE CON MANDARINA Y

ALBARICOQUE, POLVO DE PIEL DE TOMATE, CHILES,

CILANTRO Y JUDÍAS DE SANTA PAU.

- ENSALADA DE TOMATE PREPARADO, CEBOLLA TIERNA, CHALOTA,

VENTRESCA Y ALCAPARRÓN.

- LAHMACUN DE CONEJO CONFITADO CON HIERBAS, VAINILLA,

BERENJENA Y ORÉGANO FRESCO (PIZZA TURCA).

- ATUN SEMI CRUDO MACERADO EN PALO CORTADO VERMOUTH Y GALANGA CON ARROCES DEL MUNDO

- TACO DE LOMO BAJO CON MAÍZ.

POSTRES

- PANFORTE DE CHOCOLATE, HIGOS, PISTACHO, MACADAMIA

CON CREMA CHANTILLY

PRECIOS:

*Incluido bebidas ligeras (cerveza, refrescos, agua)- 45€/persona

* Incluido bebidas ligeras, vino blanco y vino tinto – 55€/persona

I.v.a. incluido

 

Azotea del Círculo es un proyecto gastrocultural de la periodista Cristina Lasvignes que a nivel gastronómico cuenta con la colaboración del chef ejecutivo Javier Muñoz-Calero.

LA PROMOTORA: CRISTINA LASVIGNES

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La periodista Cristina Lasvignes (Cadena Ser, Cuatro TV, Antena3 TV) actualmente presenta el morning show “Las mañanas KISS” y está detrás de este proyecto gastrocultural en el que la música es un ingrediente fundamental.

CHEF EJECUTIVO: JAVIER MUÑOZ-CALERO

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El chef Javier Muñoz-Calero despliega de nuevo la magia de su cocina dando rienda suelta a toda su creatividad que esta temporada encuentra su inpiración en los productos frescos del Mediterráneo.

COCINA CONCIENCIA. Un proyecto de la Fundación Raíces.

Cocina Conciencia es un proyecto de integración socio-laboral de menores y jóvenes en el sector de la gastronomía mediante la contratación laboral de jóvenes españoles e inmigrantes de entre 16 y 25 años que se encuentran sin referentes familiares y en situación de exclusión social.

Este es parte de nuestro equipo de cocina. Gracias al duro trabajo de todas las personas que hacen posible TARTAN ROOF conseguimos que nuestros clientes tengan una experiencia gastronómica inolvidable.

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Si queréis participar en el proyecto poneros en contacto con www.fundacionraices.org

fundacionraices@telefonica.net

TARTAN ROOF

CARTA PRIMAVERA/VERANO T.A.R.T.A.N ROOF


Chef Javier Muñoz-Calero

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S
Snacks

Puré frío de remolacha y garbanzo

P
Panes

Todos los panes de la Miguiña están hechos con masa madre 100% de harinas ecológicas, y algunas molidas a la piedra, esto da a nuestros panes una base del 20% integral, ya que tiene mayor extracción. Nuestros anes tienen unas fermentaciones largas de 12 a 18 horas según que tipo de panes, las temperaturas son entre 4 y 6 ºC, lo que le da carácter y sabor propio a cada pieza.

TORNILLO: Masa de trigo ecológico 20% integral y masa de trigo con malta tostada, contiene semillas (sésamo, linaza, amapola, avena, pipas de girasol).
LEVAIN: Masa 85% trigo ecológico y 15% centeno ecológico.
REGAÑÁ CON LINAZA: Masa elaborada con nuestras harinas ecológicas, huevos de la sierra de Madrid, aceite de oliva virgen extra, cerveza tostada y semillas de linaza oscura, le aporta un toque intenso.

 

C.P
Crudo & Sopas

Sopa fría de tomates colgados amarillos, palo cortado, granada congelada y vinagre de Jerez reserva
10,00€

Ceviche de rodaballo, boniato, lulo, guisante y cebolla morada con aguachiles de erizo y ají limo
12,00€

Bo-Ssäm de paletilla de conejo en escabeche de mango y melocotón
10,00€

Buñuelos de kale, hijiki y espirulina
10,00€

Caldo tibio de coco, kaffir, lichi, citronella, basilicum thai, menta, hierba luisa, cebollino y lima
11,00€

Saengseon Hoe de gamba roja al olivo de kalamata con crackers de plancton
11,00€

Yema frita de huevo con caviar (Esturión, Baeri) y crema agria (Huevos camperos sitio de Valdemarta, Brieva, Segovia)
6,00€ / unidad

 

M.H.M
Mar & Huerta & Montaña

Varios tipos de tomate, vinagreta de su jugo, Jerez y cebolleta (Según temporada)
XL-L-M-S-XS: colgar, Cherry, Montserrat, rosa de Barbastro, pera, Raf, Kumato, amarillo, rama.
12,00€

Hojas de acedera, espinacas, brotes de remolacha, lascas de maíz tostado, goji, pecorino trufado y vinagre Fórvm
11,00€

Sardinas confitadas en infusión de Rooibos, tomillo limonero, vainilla y micro-brotes
12,00€

Gravlax de pechuga de pata Barbier con encurtido de judías de Santa Pau, edamame y achicoria agripicante
12,00€

 

M
Mar

Fusillis de cangrejos de río atomatados (dedicado a J.R.G-A)
16,00€

Salmón glaseado con achiote, sirope de arce y puré de misoliflor
20,00€

Guiso de vieira, puerro, puntas de espárragos, berberechos, azafrán y tupinambo
22,00€

Rape con kamut-soto de batata, Mimolette, tomillo y panceta curada
22,00€

 

M
Montaña

Presa ibérica tonnato, mahonesa de centollo, alcaparrón, huevo de codorniz, aceto balsámico de 25 años y pan de algas
17,00€

Costilla con hueso de cerdo rosado, risolada con manteca de hierbas, tirabeques, patatas paja con tomillo y “gastrique” de piña
19,00€

Lomo bajo de vaca vieja curado, patatas fritas, romero y verduritas (Salsa de 4 pimientas)
21,00€

Sot-l’y-laisse de pollo de corral, curry madrás, lentejas y arroces del mundo
19,00€

Porchetta ahumada de cochinillo lechal, vermut, palo cortado, cebollitas, panadera, cacao, regaliz, anís estrellado, konquat y migas de pan de canela
22,00€

 

C.D
Cheese & Dulce

Chocolate y trufas de frutos secos, orejones, dátiles y moras
6,00€

Sopa fría de cereza, bergamota, frambuesas semicongeladas y yogur
6,00€

Taza caliente de bizcocho semilíquido de chocolate, tofe y chantilly de licor con café (8min)
6,00€

Espaguetis de maracuyá (falso)
6,00€

Tartar de queso Munster, pan de especias, cardamomo, comino y aceite oliva arbequina
6,00€

Helados: nata, vainilla y chocolate Valrhona
6,00€

Los pescado son congelados 24h. Toda nuestra carta puede contener trazas de estos catorce alérgenos, si tienes alguna alergia o intolerancia no dudes en consultar a nuestra equipo.

 

V
VINOS

VINOS ESPUMOSOS
CHAMPAGNE
Mumm Cordon Rouge (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 65,00€
Louis Roederer Brut Premier (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 80,00€
Mumm Cordon Rouge Millesime (Pinot Noir, Chardonnay) 95,00€
CHAMPAGNE (ROSE)
Mumm Cordon Rouge Rose (Chardonnay, Pinot Noir) 85,00€
Pol Cochet Rose (Pinot Noir) 90,00€
D.O CAVA
Juve Y Camps Rsva De La Familia 2011 (Macabeo, Parellada y Xarel-lo)
35,00€
D.O RUEDA
Carrasviñas Brut (Verdejo) 22,00€
D.O CAVA (ROSADO)
Gramona Rose Reserva Brut (Pinot Noir) 37,00€

VINOS ROSADOS
D.O NAVARRA
Mediel (Tempranillo y Garnacha) 15,00€

VINOS BLANCOS
D.O RUEDA
Adrede (Verdejo) 15,00€
Mania (Verdejo) 16,00€
Perro Verde (Verdejo) 18,00€
José Pariente (Verdejo) 22,00€
V3 Menade Bfb Ecologico (Verdejo) 30,00€
Naiades (Verdejo) 35,00€
Belondrade Y Lurton (Verdejo) 45,00€
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Luna Lunera (Sauvignon Blanc) 15,00€
D.O UTIEL REQUENA
Cañamel Eco (Chardonnay) 15,00€
D.O TXACOLÍ DE ÁLAVA
Astobiza (Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie) 21,00€
D.O ALICANTE
Enrique Mendoza (Chardonnay) 21,00€
D.O SOMONTANO
Cojon de Gato (Gewürztraminer) 17,00€
D.O RIAS BAIXAS
Casa do Valin (Albariño) 17,00€
D.O VALDEORRAS
Neno de Viña Somoza (Godello) 17,00€

VINOS TINTOS
D.O BIERZO
Demencia (Mencía) 42,00€
VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA
ÁN/2 (Callet, Fongoneu, Montenegro, Syrah) 24,00€
D.O VINOS DE MADRID
Sanz La Capital Roble (Tempranillo) 14,00€
Malasaña (Tempranillo) 15,00€
D.O MONTSANT
Dido Ecológico (Cavernet Sauvignon, Garnacha tinta y Merlot) 24,00€
D.O JUMILLA
Carmine 21,00€
D.O TIERRA DE LEON
Grizzly (Prieto Picudo) 22,00€
D.O TORO
Quinola (Tinta de Toro) 47,00€
D.O.Ca PRIORAT
Camins del Priorat (Garnacha, Cabernet, Sa,so y Syrah) 25,00€
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA
Venta La Osa Syrah (Syrah) 22,00€
D.O RIBERA SACRA
Finca Cuarta Mencia (Mencía) 18,00€
D.O.Ca RIOJA
La Tarara (Tempranillo) 15,00€
Solaguen CR (Tempranillo) 16,00€
Lágrimas de María (Tempranillo) 16,00€
Finca Emperatriz CR (Tempranillo, Garnacha, Viura) 21,00€
Obalo Reserva (Tempranillo) 25,00€
Marqués de Murrieta (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 26,00€
Marqués de Vargas Rsva (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) 35,00€
D.O RIBERA DEL DUERO
Raul Calvo CR (Tempranillo) 17,00€
Venta Las Vacas CR (Tinta fina) 24,00€
Valtravieso (Tinta fina, Merlot, Cabernet) 24,00€
Tres Matas CR (Tinta del País) 25,00€
Viña Sastre CR (Tinta del país) 25,00€
Parada de Atauta (Tinta fina) 27,00€
Conde de S. Cristóbal (Tinta fina, Merlot, Cabernet Sauvignon) 30,00€
Cair CR (Tempranillo) 39,00€
PSI (Tinto fino, Garnacha) 45,00€

TARTAN ROOF

CARTA DE INVIERNO

Café

Café 3,00€

Café con leche 3,00€

Capuchino 4,00€


Chocolate caliente 4,00€

Chocolate caliente con menta y canela 4.00€

Chocolate caliente con almendra garrapiñada 4.00€

Chocolate caliente marshmallow 4.00€

Chocolate caliente de turrón 4.00€

Chocolate caliente 4,00€


Pan & Bollería 5,00€

(Café Incluido)

Picatostes

Churros

Croissant

Croissant a la plancha con, (Mantequilla y Mermeladas)

Tostadas de pan con cereales, (Mantequilla y Mermeladas)

Pan de cristal con aceite de oliva arbequina

Pan de cristal con tomate rallado y aceite de oliva arbequina


Tartas 6.50€

(Café Incluido)

Tarta de chocolate

Tarta de queso

Tarta de manzana

Tarta de zanahoria

Brownie con caramelo


Tortillas 6,50€

(Café Incluido)

Tortilla de Salmón, eneldo, crema agria

Tortilla de patata con mahonesa

(Todas las tortillas se sirven con pan de cristal)


Fritos 5.50€

Patatas fritas con piel 5.50€

Croquetas de jamón

Croquetas de gorgonzola y nueces

Palomitas de pollo

Langostinos con noodle


Sándwiches 7,00€

(Café Incluido)

Pan de cristal con virutas de Jamón, tomate rallado y aceite arbequina

Tramezzino, orégano, mozzarella y Jamón de york

Tramezzino, escamorza, mozarella, grouyer, tomate confitado y pesto

Rollito con pollo, maíz, aguacate, rúcola y bacón


Perrito & Hamburguesas 11€

Hamburguesa vegetariana de habitas, guisantes y espinacas

Hamburguesa, bacón, queso cheddar y cebolla

Perrito de salchcicha bratwurst especiada, pepinillo, cebolleta, queso y crujiente de

jalapeño


Dips 5.50 €

Guacamole con pico de gallo y totopos

Humus, azafran y pan de pita

Pizzas y Empanadillas 7.00€

Empanadillas de pollo marinado

Empanadillas de sobrasada y miel trufada

Empanadillas de pisto

Pizzas de pesto, tomate cherry, rucola y parmesano

Pizzas de cebolla pera y stilton


Queso, Jamón y Embutidos

Tabla de Quesos con uvas, frutos secos, orejones y pane 12€

Tabla de ibéricos, con virutas de jamón 15€

Jamón Ibérico de Bellota (D.O Extremadura-100 gr) 18€

Salchichón Ibérico de Bellota (Salamanca- 100 gr) 12.50€

Lomo Ibérico de Bellota (D.O Extremadura – 100 gr) 18€

Chorizo Ibérico de Bellota (Salamanca- 100 gr) 12.50€

Pan cristal con tomate 5€



HAPPENINGS

Inaugurada la temporada 2015

Nuestras instalaciones ya están en plena forma para la nueva temporada de 2015.

La Azotea del Círculo aún más bonita y con nueva carta de Javier Muñoz-Calero en Tartan Roof.

Ven al chiringuito con las mejores vistas de Madrid.
anochecer
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