Carta

29 Ago Carta

• • Entrantes

  • Anchoas en salazón del Cantábrico

    Ración 16

    Media 8

    In-salting Cantabrian Sea anchovies

  • Boquerones en vinagre de Jerez

    Ración 10

    Anchovies in Sherry vinegar

  • Jamón ibérico de bellota (D.O. Extremadura)

    25

    Acorn-fed ibérico ham (D.O.* Extremadura)

  • Tabla de quesos variados (vaca, cabra y oveja)

    18

    Tray of assorted cheeses (cow, goat, and sheep)

  • Tabla de embutidos ibéricos

    18

    Tray of ibéricos

  • Pan con tomate

    5

    Bread w/ tomato

  • Papas arrugadas con mojo canario

    9

    “Wrinkled” potatoes w/ Canarian sauce

  • Ensaladilla rusa y ventresca de atún

    12

    Spanish potato salad and tuna belly

  • Croquetas cremosas de jamón

    10

    Creamy ibérico ham croquettes

  • Patatas bravas

    9

    Fried potatoes w/ paprika oil and smoked spicy “brava” sauce

  • Torreznos crujientes

    10

    Crunchy “Torreznos” pork belly

  • Pimientos del padrón

    10

    Small green peppers

  • Croquetas cremosas de boletus

    10

    Creamy boletus croquettes

  • De la huerta

  • Crema de porrusalda con crackers de piel de bacalao

    12

    Creamy leek and potato soup with cod skin crisps

  • Calabaza asada con queso de cabra, salvia y pipas de calabaza en tempura

    14

    Roasted butternut squash with goat cheese, sage and squash seeds in tempura

  • Alcachofas rellenas de sobrasada y miel

    16

    Stuffed artichokes with sobrassada and honey

  • Coles de Bruselas con romesco

    14

    Brussels sprouts with romesco

  • Asadillo de berenjena con reducción de Módena y avellanas

    10

    Roasted eggplant with Modena reduction and hazelnuts

  • Ensalada de cogollos, ventresca, anchoas y pimientos de piquillo

    10

    Lettuce hearts, tuna belly, anchovies and piquillo peppers

• • De mar y montaña

  • Tartar de atún con trompetas de los muertos y chips de patata

    15

    Tuna tartare with black trumpets mushrooms and potato chips

  • Almejas en salsa de pimienta negra y hoja de curry

    18

    Clams in black peppers sauce and curry leaf

  • Guiso de garbanzo pedrosillano con puntillitas y butifarra del perol

    18

    Pedrosillan chickpeas stew with baby squid and Perol botifarra (sausage)

  • Pulpo asado en ensalada de tomates, kalamata y cebollitas encurtidas

    23

    Roasted octopus with tomato salad, Kalamata and pickled baby onions

  • Mero asado con apionabo y espinacas a la crema

    25

    Roasted grouper with celery root and creamed spinach

  • Papada ibérica, habitas guisadas y huevo a baja temperatura

    20

    Iberian pork jowl, faba beans and slow cook egg

  • Lomo de vaca con piquillos caramelizados y puré de patata

    24

    Streap loin with caramelised piquillo peppers and mashed

  • Fricando de ternera y portobello

    20

    Veal fricassee and portobello mushrooms

  • Postres

  • Manzanas asadas, crema inglesa y tejas

    6

    Baked apples, English cream and crumble

  • Tarta cremosa de queso con galleta lottus y frutos rojos

    6

    Creamy cheese cake with lottus cookies and berries

  • Tarta de creppes y chantilly de cacao

    6

    Crêpes cake with cocoa whipped cream

  • Mouse de chocolate y avellana, con helado de avellana

    6

    Chocolate and hazelnut mousse with hazelnut ice cream